Honig
Honig aus der Region
Hat besondere Vorzüge für Konsumenten (mehr dazu). Deswegen, aber auch aus ökologischen Gründen, möchte ich meinen Bienenhonig ungern per Post verschicken. Deswegen habe ich auch keinen Webshop eingerichtet - Du kannst mir jedoch gerne dennoch eine Anfrage schicken. Vielen Dank für Dein Verständnis!
Sortenvielfalt
Honig ist nicht gleich Honig. Standort der Bienenkästen, Trachtangebot, Wetter, Imker und andere Faktoren haben Einfluss auf Konsistenz, Farbe und Geschmack des Honigs.
Man kann sagen, dass Honig, ähnlich wie Wein, verschiedene Jahrgänge mit eigenen Vorzügen hat - aber gesund und lecker sind alle Honige.
Honigernte 2015
Ein sehr gutes Honigjahr. Ich konnte drei mal schleudern - Frühtracht, Sommertracht und Spättracht, die unterschiedlicher nicht hätten sein können. Es war alles dabei - Milchweiß bis tiefbraun
Honigernte 2016
Der erste Honig ist geschleudert, abgefüllt und hat es auch schon auf so manches Sonntagsbrötchen und Pausenbroten gegeschafft und auf diesem Weg vielen Menschen ihren Tag versüßt.
Leider war es insgesamt kein gutes Honigjahr - es war zur falschen Zeit zu nass.
Honigernte 2017
Ein phantastisches Honigjahr - wieder drei Ernten!
Honigernte 2018
Die Frühjahrsernte 2018 bot erstaunlich große Vielfalt. In der näheren Umgebung gab es in diesem Frühjahr nur wenige Rapsfelder. Wie man rechts im Bild gut sieht, konnte ich von einem Standort Honig verschiedener Farbgebung ernten. Letztlich sind nun nach dem Abfüllen in Gläser nahezu milchig-weiß geworden. Durch vorangehendes Rühren konnte ich grobe Kristallbildung verhindern, sodass auch in diesem Jahr eine cremige Frühtracht aufs Brot kommt.
Honigernte 2019
Ein heißes Jahr mit trockenem Sommer, der sich auch in der Honigernte widerspiegelt. In diesem Jahr gibt es bei der Verkostung interessante Nuancen zu entdecken. Ich vermute sehr, dass es mit den tollen Blühflächen in der Gegend rund um meinen Bienenstand zu tun hat.
Honigernte 2020
Die Frühtrachternte war phänomenal, wenn auch etwas ungewöhnlich. In diesem Frühjahr haben sich viele Blühphasen stark überlappt. So haben Kastanie, Ahorn und Löwenzahn gleichzeitig mit dem Raps geblüht. Das Bild zeigt, wie sich der Honig dieser Ernte im erlauf von nur einer Woche gewandelt hat.
